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Burger du Larzac

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1. Cuire les steaks de veau rosés et moelleux. Réserver au chaud. Les saupoudrer de Mélange 4 épices Ducros.

2. Poêler les girolles dans 3 c à s d’huile d’olive et 30 g de beurre. Saler. Poivrer.

3. Ouvrir le pain burger et le griller.

4. Mélanger 2 jus de citrons, 5 c à c d’Estragon Ducros à 20 c à s de Mayonnaise Ducros. Étaler cette mayonnaise sur les pains burger.

5. Disposer les steaks, les câpres et les girolles puis les tranches de mozzarella. Fermer les burgers et servir.