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Ingrédient

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Risotto de gambas et chorizo

  • Ingrédients pour 10 personnes :
  • 650g de risotto
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 200g de chorizo
  • 30 gambas
  • 150g de parmesan
  • 25cl de vin blanc
  • 100g de beurre
  • 10g de Rizdor

1. Éplucher et émincer l’oignon. Tailler en dés le poivron et le chorizo.

2. Suer le tout à l’huile d’olive sans coloration.

3. Verser le riz, le nacrer puis le déglacer au vin blanc.

4. Lorsque le vin est évaporé, ajouter à hauteur un bouillon de légumes et le Rizdor. Mélanger et ajouter du bouillon dès que le liquide précédent est absorbé.

5. Une fois le riz cuit, lier au parmesan et au beurre.

6. Poêler les gambas et les servir sur le risotto.