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Brochettes d'espadon et de chou-fleur grillées au Milagai Podi

Réaliser de délicieuses brochettes de légumes et d'espadon avec le mélange explosif Milagai Podi. Pour retrouver un parfait équilibre à la fois sucré et épicé, laquer en fin de cuisson vos brochettes de confiture de figue, de jus de citron et parsemez/ saupoudrez à nouveau d'épices Milagai Podi ! Information nutritionnelle par portion : 109 calories, lipides totaux 5 g, lipides saturés 1 g, cholestérol 22 mg, sodium 52 mg, glucides 8 g, fibres 2 g, protéines 8 g, sucres totaux 4 g

  • Temps de préparation: 10
  • Temps de cuisson : 8
  • Ingrédients pour 12 personnes :
  • Glaçage aux figues :
  • 65ml de confiture de figues
  • 15ml de jus de citron
  • 15ml d'eau
  • Brochettes d'espadon :
  • 500gr de steaks d'espadon, coupés en morceaux
  • 500gr de chou-fleur
  • 250gr de tomates cerises
  • 250gr d'oignons rouges coupés en morceaux
  • 30ml d'huile végétale
  • 65gr d'épices Milagai Podi
  • 30gr de feuilles de menthe fraîche finement hachées
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1. Pour le glaçage aux figues, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Réserver.

2. Pour les brochettes, placer l'espadon, le chou-fleur, les tomates et l'oignon rouge dans un grand bol. Ajouter l'huile et le mélange Milagai Podi, mélanger doucement pour avoir un enrobe uniforme. Enfiler alternativement l'espadon et les légumes sur chacune des 12 brochettes.

3. Faire griller les brochettes à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'espadon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, tourner à mi-cuisson. Retirer les brochettes du grill. Badigeonner immédiatement du glaçage aux figues. Saupoudrer d'épices Milagai Podi et de menthe. Server.

4. Astuces : • Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill. • Pour éplucher les oignons, couper les extrémités des racines. Blanchir dans l'eau bouillante environ 1 minute. Transférer immédiatement dans un bain de glace. Egoutter. Pincer chaque oignon à l'opposé de la racine coupée pour faire sortir l'oignon de sa peau.