Tajine de cabillaud

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • 10 pavés de Cabillaud 150g
  • 10 g de Ras el Hanout Ducros
  • 700 g de pommes de terre Charlotte
  • 1 kg de tomates
  • 1 kg de citrons jaunes
  • 300 g de courgettes
  • 300 g d'oignons
  • 5 g d' Ail semoule Ducros
  • 1 botte de coriandre
  • 200 g d'olives noires
  • 1 l de fumé de poisson
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 6 g de Moulin Sel Ducros
  • 3 g de Poivre moulu Ducros
Tajine de cabillaud

1. Emincez les oignons. Epluchez les charlottes et les tailler en 4.

2. Mondez les tomates, les épépiner et les tailler en lamelles, taillez les courgettes en bâtonnets. Zestez les citrons et ciselez la coriandre.

3. Colorez les pavés de cabillaud, ajouter les oignons, l'Ail semoule Ducros et salez. Versez le fumet, ajoutez le Ras el hanout Ducros et les zestes de citron. Portez à ébullition et cuire pendant 6 à 7 min.

4. Mettre les pommes de terre à cuire dans le bouillon pendant 10 min à feu moyen.

5. Ajoutez les bâtonnets de courgettes et les tomates et cuire pendant 5 min.

6. Terminez avec les olives.