Saumon rôti & polenta à la Provençale

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • 300 g de polenta précuite
  • 25 g de Mélange Provençal Ducros
  • 150 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 80 g de beurre
  • 3 g de Moulin Sel Ducros
  • 10 pavés de saumon 150g
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 150 g de pignons de pins
  • 100 g de tomates confites
  • 2 bottes de basilic
  • 3 cl d'huile de pépins de raisin
  • 3 g de Poivre moulu Ducros
  • 3 g de Moulin Sel Ducros
Saumon rôti & polenta à la Provençale

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Pour la polenta : Mettre le lait à bouillir avec le sel et le Mélange Provençal Ducros. Versez la polenta et remuez jusqu'à complète absorption. Terminez avec le crème et le beurre. Réservez au chaud.

3. Torréfiez les pignons de pin, coupez les tomates confites en 4 et ciseler le basilic. Mélangez ensemble, salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive. Réservez.

4. Salez les pavés de saumon. Les colorer côté peau dans une poêle avec l'huile de pépins de raisin. Les disposer dans une plaque et les enfourner pendant 10 min.