Riz à l'indienne & poulet caramélisé

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • 600 g de riz Basmati
  • 22 g de Poudre de Curry Ducros
  • 5 pièces de blanc de poulet
  • 2 mangues
  • 3 kg de pommes Granny
  • 150 g de miel
  • 5 cl de jus de citron vert
  • 3 cl d'huile de pépins de raisin
  • 2 g de Poivre moulu Ducros
  • 3 g de Moulin Sel Ducros
Riz à l'indienne & poulet caramélisé

1. Taillez les blancs de poulet en aiguillettes.

2. Les saler puis dans une poêle chaude avec un filet d'huile, les colorer. Débarrassez.

3. Déglacez la poêle avec le miel puis le caraméliser. Remettre les aiguillettes puis ajouter 10 g de Poudre de Curry Ducros et enrobez les aiguillettes de poulet. Réservez au chaud.

4. Taillez, sans les éplucher, les pommes granny en petits cubes et les enrober de jus de citron vert.

5. Epluchez et taillez la mangue en petits cubes

6. Cuire le riz façon créole en ajoutant 12 g de Poudre de Curry Ducros dans l'eau de cuisson du riz.

7. Mélangez le riz avec les pommes et la mangue.