Gambas au miel & Chili

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 1 h 30 min
  • 50 gambas
  • 10 g de Poudre de Chili Ducros
  • 100 g de miel
  • 50 g d'échalote
  • 500 g de riz Arborio
  • 150 cl de bouillon de légumes
  • 1 botte de coriandre
  • 50 g de beurre
  • 100 g de parmesan
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 6 g de Moulin Sel Ducros
Gambas au miel & Chili

1. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

2. Décortiquez les gambas puis les enrober de miel et de Poudre de Chili Ducros. Filmez au contact et réservez au frais 1h.

3. Ciselez l'échalote. Râpez le parmesan. Ciselez la coriandre.

4. Suez l'échalote, nacrez le riz puis déglacer au vin blanc. Cuire le riz entre 15 à 20 min en ajoutant le bouillon au fur et à mesure. Liez au beurre et parmesan puis ajoutez la coriandre.

5. Passez les gambas au four pendant 5 min.