Brochette d'agneau aux épices

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 1 h 20 min
  • 1,3 kg gigot d'agneau paré
  • 500 g d'abricots secs
  • 15 g d' Epices Couscous Ducros
  • 5 g d' Ail semoule Ducros
  • 500 g de semoule
  • 100 cl d'eau
  • 1 botte de persil plat
  • 1 botte de coriandre
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 6 g de Moulin Sel Ducros
Brochette d'agneau aux épices

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

2. Détaillez le gigot en cubes de 2 cm et les abricots secs en 2. Réalisez des brochettes en intercalant un morceau d'abricot et un morceau d'agneau. Les disposer dans une plaque à débarrasser, et les enrober de 4 cl d'huile, d'Ail semoule Ducros et d'Epices Couscous Ducros. Laissez mariner 1h.

3. Assaisonnez la semoule de sel, de poivre et d'huile d'olive et verser l’eau bouillante. Filmer et laisser reposer 10 min.

4. Effeuillez et ciselez les herbes puis les mélanger à la semoule.

5. Colorez les brochettes dans une poêle chaude puis terminez la cuisson au four pendant 10 min.