Salade de calamars à l'Italienne

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 1 h
  • 1,2 kg de blancs de Calamar
  • 25 g de Mélange Italien Ducros
  • 12 sucrines
  • 300 g d'artichauts marinés
  • 200 g de poivrons rouges
  • 150 g de poivrons verts
  • 1 botte de basilic
  • 1 cl de vinaigre Balsamique
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 2 cl d'huile de pépins de raisin
  • 3 g de poivre
  • 3 g de sel
Salade de calamars à l'Italienne

1. Taillez les blancs de calamar en lamelles et mettez-les à mariner avec le Mélange Italien Ducros et l'huile de pépins de raisin, filmez au contact et laissez mariner pendant environ 1h.

2. Taillez la sucrine en chiffonnade.

3. Epluchez les poivrons et taillez-les en bâtonnets. Coupez les artichauts marinés en 4. Mélangez le tout ensemble.

4. Ciselez le basilic. Réalisez une vinaigrette avec le balsamique et l'huile d'olive. Assaisonnez et ajoutez le basilic.