Les sushis ne sont pas les seules bouchées préparées au Japon. Les izakayas, bistrots japonais, servent de petites assiettes à déguster qui n’ont rien à envier aux tapas. Glaçages corsés, sauces acidulées et assaisonnement aux algues accompagnent ces plats pour créer en bouche une explosion de saveurs.
Les onigiris, boulettes de riz fourrées de délices, sont servis dans pratiquement tous les Izakaya du Japon. Pour des bouchées aux notes acidulées, farcissez-les de poulet mariné dans un vinaigre de prunes au gingembre.
Au Japon, le furikake est saupoudré sur à peu près tous les plats, du riz aux nouilles en passant par les légumes et fruits de mer. Ce mélange d’algues, de sésame, de fruits de mer séchés, de sucre et de sel offre aux plats une saveur délicate d’umami et subtilement douce.
Tout est dans le glaçage. Ici ses notes sucrées-salées apporteront du peps à vos brochettes de poulet ou de fruits de mer. Leur aspect grillé et leur surface brillante attireront et feront saliver vos convives.
